To jest według wielu najlepsze ciasto jakie piekę… według innych jedno z najlepszych jakie jedli w życiu… Klasyczny australijski deser.


białka z 6 jaj
300 g cukru
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka octu balsamicznego
400 ml śmietany kremówki
500 g owoców (najlepsze są truskawki, jagody a zimą segmenty z pomarańczy)

Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Miksując dodawaj po łyżce cukru. Masa będzie gęsta i zwarta. Dodaj mąkę kukurydzianą i ocet- ja uwielbiam posmak octu balsamicznego. Powoli wymieszaj.

Rozłóż papier do pieczenia na blasze. Wyjmij masę z misy, uformuj koło, wyrównaj boki. Docelowo średnica bezy będzie nieco większa, ponieważ rozpłynie się ona lekko na boki podczas pieczenia. Wstaw bezę do piekarnika nagrzanego do 180C i od razu przykręć temperaturę do 150C. Beza piecze się około 1h.

Po wyłączeniu piekarnika uchyl drzwiczki i pozwól bezie ostygnąć. Przełóż bezę na talerz odwracając ja. Delikatnie usuń papier do pieczenia. Ubij śmietanę, rozprowadź na powierzchni bezy i posyp owocami.