Prosta, świeża i pyszna sałatka. Moja dwuletnia córeczka ją uwielbia. Warto ją robić gdy są dostępne miękkie, krwistoczerwone i pachnące pomidory. Bez bazylii połączenie mozzarelli i pomidorów jest też dobre, ale stanowczo odradzam użycie bazylii suszonej. Proporcja podana na jedną głodną osobę.

1 kulka mozzarelli
1 średni pomidor
świeża bazylia
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól
świeżo zmielony pieprz

Pokrój mozzarellę i pomidora w plasterki. Ułóż na przemian plasterki na talerzu. Posyp solą i pieprzem, polej oliwą. Na koniec poprzeplataj liście bazylii pomiędzy plasterkami mozzarelli i pomidora.
Czasem przygotowuję kanapkową wersję sałatki. Przekrawam bułkę, na kanapce układam liść sałaty lodowej, na liść caprese i przykrywam wierzchem bułki.