Przez internet przewijają się różne oryginalne przepisy. Jednym z ciekawszych, szczególnie dla leniwych czy też niedoświadczonych piekarzy, jest z pewnością no-knead bread (chleb bez zagniatania) przepis ten pochodzi z The New York Times.

Przygotowanie go nie nastręcza za wiele trudności a charakterystyczny, słodki zapach przypomina mi mijanie piekarni w drodze do szkoły, jedno z kulinarnych wspomnień z dzieciństwa. Jest to raczej bułka, bo dla mnie chlebem jest wypiek w którego skład wchodzi zakwas, ale gruba, chrupiąca skórka i malowniczy wygląd rekompensują te braki.

3 szklanki mąki (ja zmieszałam pszenną i żytnią w równych proporcjach)
1/4 łyżeczki drożdży suszonych
1 1/4 łyżeczki soli
375 ml wody

Wszystkie składniki wymieszaj w misce drewnianą łyżką i przykryj folią. Odstaw na 15-18 godzin. Po tym czasie przelej na wysypany mąką blat i składaj na siebie kilka razy. Konsystencja jest dość luźna- tak ma być. Przełóż na mocno umączoną ściereczkę i odstaw, tym razem już tylko na dwie godziny. Umieść w piekarniku naczynie, w którym będzie się piekł chleb, naczynie musi być z przykrywką. Ja używam zwykłego przezroczystego, żaroodpornego garnka. Rozgrzej piekarnik (u mnie na 230 stopni- tyle jest maksymalnie). Przełóż ciasto na deskę i zsuń do nagrzanego naczynia- ta czynność jest dość nerwowa, wkładanie czegokolwiek do rozgrzanego naczynia, znajdującego się w rozgrzanym piekarniku… po jakimś czasie dochodzi się do wprawy. Chleb piecze się pół godziny pod przykryciem, i jeszcze około 15 minut bez przykrycia, aż się odpowiednio zarumieni. Po wyjęciu trzeba ostudzić chleb na kratce.

Idealnym dodatkiem do domowego pieczywa jest masło własnej roboty, u mnie w domu roboty robota kuchennego. Wlewam do misy robota śmietanę z Piątnicy 36% (mały kubek), dolewam śmietankę 30% również Piątnica (duży kubek), solę, bo lubimy solone masło i robot miksuje przy użyciu noża do zagniatania ciasta. Po 8 minutach miksowania mamy gotowe masło i maślankę, mniej więcej w równej proporcji. Teraz tylko wystarczy zebrać i odcisnąć w dłoniach masło, ulepić kulkę i można już delektować się smakiem chleba z masłem domowej roboty.