Gdy za oknem pada i potrzebujsz trochę słońca to proponuję ten prawdziwie pokrzepiający zestaw. Całość jest bardzo łagodna i aromatyczna. Taka ilość koloru żółtego każdemu doda energii. Ryż jest po prostu wyjątkowy. Jeśli obawiasz się orientalnych przypraw, to jest dobre danie na początek. Pożegnajmy foliowe woreczki z ryżem na zawsze! Jako dodatek polecam poszarpaną sałatę wymieszaną z jogurtem naturalnym i posypaną cukrem trzcinowym.

Orientalny ryż

200 g ryżu
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 cm imbiru
1/2 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki kardamonu
1 czubata łyżka suszonej trawy cytrynowej
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju arachidowego (lub zwykłego rzepakowego)
1 czubata łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka masła

Około dwie godziny przed gotowaniem namocz trawę cytrynową. Weź garnek, który można używać w piekarniku. Jak nie masz takiego, to użyj zwykłego rondelka. Wlej do niego oliwę, przesmaż pokrojoną w kostkę cebulę, gdy cebula będzie miękka dodaj starty imbir i czosnek. Wsyp kurkumę, kardamon. Dodaj ryż, przemieszaj żeby całość miała jednolity kolor. Wlej 400 ml wody, posól, doprowadź do wrzenia od czasu do czasu mieszając. Wyłącz palnik, gdy ryż opadnie na dno wsyp odciśniętą trawę cytrynową, nie mieszaj. Przykryj garnek. Jeśli nie masz garnka do piekarnika, to przelej całość do naczynia żaroodpornego z przykrywką. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut, jeśli używasz ryżu basmati na 10 minut. Po wyjęciu z piekarnika usuń trawę cytrynową, powinna znajdować się na wierzchu.Dodaj masło i natkę pietruszki, wymieszaj. Dwie porcje.

Złota sola

filety z soli (po 2 na osobę)
mąka kukurydziana
sól
olej do smażenia

Rozmrożone filety dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, osól, obtocz w mące kukurydzianej. Filety smaż na dość mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Smażenie powinno być dość krótkie i intensywne, żeby ryba pozostała delikatna i soczysta.