Moja mama ma taką sałatkę, którą podje bardzo często, która jest jakby normą w jej kuchni. Jest to sałatka jarzynowa. U mnie rolę takiej sałatki przejęła sałatka grecka. Czasem pojawiają się w niej jeszcze inne składniki jak papryka, czy zielone oliwki, dodatek suszonego oregano do sosu, ale ja najbardziej lubię tę najprostszą wersję.

1/2 główki sałaty lodowej (lub 1 mała)
2 średnie pomidory
1 średni ogórek
2 dymki (lub 1 mała czerwona cebula pokrojona w piórka)
200 g sera feta
70 g czarnych oliwek
50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku

Do dużej miski wsyp poszarpaną sałatę. Przekrój pomidory na pół, każdą połówkę pokrój na 6 segmentów, ułóż na sałacie, dodaj ogórka pokrojonego w półplasterki, posiekaną dymkę, oliwki, pokrojoną w grubszą kostkę fetę. Przygotuj sos. Wlej do miski oliwę i cytrynę, wymieszaj trzepaczką, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Polej sałatkę sosem zaraz przed podaniem.