Moja mama ma taką sałatkę, którą podje bardzo często, która jest jakby normą w jej kuchni. Jest to sałatka jarzynowa. U mnie rolę takiej sałatki przejęła sałatka grecka. Czasem pojawiają się w niej jeszcze inne składniki jak papryka, czy zielone oliwki, dodatek suszonego oregano do sosu, ale ja najbardziej lubię tę najprostszą wersję.
Przepis pochodzi z “Nigella gryzie” Nigelli Lawson. Ja zastosowałam inne niż w oryginale proporcje składników. W wersji Nigelli roladki pływają w pomidorowym sosie, ja wolę je pod pomidorową pierzynką, bo nie chcę, żeby pomidory za bardzo zdominowały smak. Nigelli udaje się zrobić z jednego bakłażana tylko 4 plastry, pomimo imponujących rozmiarów tych plastrów na zdjęciu. Mnie wystarcza jeden spory bakłażan lub dwa małe (małe są smaczniejsze). Zamieniłam bulgur na kuskus, ale wychodzi świetnie również z kaszą jaglaną. Involtini robiłam już wiele razy, bardzo nam smakuje. Takie połączenie składników po prostu musi być dobre.
