Gdy po raz trzeci zobaczyłam połączenie karmazyna i makaronu postanowiłam je wykonać. Zazwyczaj jestem zwolenniczką dań, w których makaron jest dokładnie, jeszcze przed podaniem wymieszany z sosem na patelni. To zestawienie złamało moje uprzedzenia. Nie chciałam, rozdrabniać ryby, dlatego leży na talerzu w sąsiedztwie makaronu, a nie jest po prostu składnikiem sosu. Świeży, prosty sos i bardzo łagodna ryba z cytryną to dla mnie iście letnie połączenie.

[»]

Moja mama ma taką sałatkę, którą podje bardzo często, która jest jakby normą w jej kuchni. Jest to sałatka jarzynowa. U mnie rolę takiej sałatki przejęła sałatka grecka. Czasem pojawiają się w niej jeszcze inne składniki jak papryka, czy zielone oliwki, dodatek suszonego oregano do sosu, ale ja najbardziej lubię tę najprostszą wersję.

[»]

Wiele razy w przepisach na sosy do makaronów natknęłam się na sos zrobiony z suszonych pomidorów z serkiem mascarpone. Postanowiłam zrobić możliwie najprostszą wersję takiego sosu. Połączenie to świetnie się sprawdziło. Sos robi się bardzo szybko i bez gotowania, czas przygotowania obiadu to czas gotowania makaronu. Myślę, że ten sos sprawdziłby się również świetnie do posmarowania mini kanapek na przystawkę itp.

[»]

Przepis pochodzi z “Nigella gryzie” Nigelli Lawson. Ja zastosowałam inne niż w oryginale proporcje składników. W wersji Nigelli roladki pływają w pomidorowym sosie, ja wolę je pod pomidorową pierzynką, bo nie chcę, żeby pomidory za bardzo zdominowały smak. Nigelli udaje się zrobić z jednego bakłażana tylko 4 plastry, pomimo imponujących rozmiarów tych plastrów na zdjęciu. Mnie wystarcza jeden spory bakłażan lub dwa małe (małe są smaczniejsze). Zamieniłam bulgur na kuskus, ale wychodzi świetnie również z kaszą jaglaną. Involtini robiłam już wiele razy, bardzo nam smakuje. Takie połączenie składników po prostu musi być dobre.

[»]

Bakłażan to chyba najsmaczniejsze warzywo jakie znam. Nie wiem, czy jest to kwestia konsystencji czy smaku, czy sprawa tego jak wspaniale łączy się z cebulą i pomidorami. Danie to wydaje mi się takie domowe, wręcz rustykalne. Dlatego używam makaronu jajecznego. Ideałem byłoby, gdyby makaron był domowej produkcji. Cóż nie jestem wilkiem zagniatania i wałkowania, dlatego kupuję jajeczny z troszkę wyższej półki, poczekam z zagniataniem na maszynę która będzie za mnie to robić . Jeśli Ty masz ochotę go wykonać to świetnie. Wstążki powinny mieć około 1 cm szerokości, żeby sos, w którym jest sporo kawałków warzyw dobrze wymieszał się z makaronem. Przez zbyt cienkie wstążki kawałki warzyw będą spadać na dno talerza w trakcie jedzenia.

[»]

Wiem, że najlepsza pizza jest w Neapolu, że musi być upieczona w odpowiednim piecu… ale myślę, że przyrządzenie tej potrawy w domu może okazać się naprawdę przyjemne. Różne przepisy na pizzę modyfikuję i przerabiam już od paru lat. Ten jest prosty i jednocześnie bardzo nam odpowiada. Myślę, że kluczowym jest ustalenie optymalnego dla nas stopnia wypieczenia ciasta, jego grubości, rodzaju i sposobu przyprawienia sosów, czy też zestawu dodatków. Różnorodność dodatków to kwestia gustu, ale ich ilość powinna być wyważona, za dużo dodatków psuje efekt, konsystencję całości.

[»]

Prosta, świeża i pyszna sałatka. Moja dwuletnia córeczka ją uwielbia. Warto ją robić gdy są dostępne miękkie, krwistoczerwone i pachnące pomidory. Bez bazylii połączenie mozzarelli i pomidorów jest też dobre, ale stanowczo odradzam użycie bazylii suszonej. Proporcja podana na jedną głodną osobę.

[»]

To jedna z wielu propozycji na letnią pastę. Po raz kolejny sprawdza się genialne połączenie cukinii, czosnku i bazylii. Oczywiście pod warunkiem, że cukinie są małe jak ogórki, bo przerośniętym potworom mówię NIE.

[»]